発生パキスタン料理に遭遇す

発生パキスタン料理に遭遇す
アチャール・ゴーシット

お友達が我が家でパキスタン料理を作ってくれました。
とても辛くて美味しかったです。
おおまかな作り方を紹介します。自分が忘れないため～（笑）

チキン、トマト、シシトウ（or青とうがらし）、ヨーグルト、
レモン、チリペッパー、生姜、にんにく、塩、サラダ油、
アチャール・ゴーシット・スパイス。

	アチャール・ゴーシットの作り方です。アチャールがピクルス、ゴーシットが肉という意味だそうです。ちょっと酸味のある辛い肉料理です。 ←そのかなめアチャール・ゴーシット・スパイス。スパイス店で探してみてくださいませ。あるかな？（謎）
チキン1kgです。大男3人で平らげましたが普通の人だと5～6人分くらいあるかな？（笑）ちなみにこのチキンはイスラム教徒のお友達でも食べてもよいように資格をもった人が特別なお祈りをしたものです。冷凍してあったので解凍中の図～。
	シシトウのヘタを取ってタテに切り込みを入れます。青とうがらしを使用しても良いですが、その場合パキスタン人もびっくりの超々辛～い料理となります。それでなくても辛いのでシシトウくらいが丁度良いと思います。
スパイスのペーストを作りシシトウの切り込みに入れます。ペーストはチリペッパーと塩をレモン汁で練って作ります。その際、アチャール・ゴーシット・スパイスをちょっと入れるといい感じ♪
	チキンを多めのサラダ油で炒めます。塩、生姜とにんにくをすり下ろした物を適量入れます。個人的には結構多めが美味しそうな感じがしました。生姜なんか一片全部いれてもいいかも。
肉に火が通ってきたらトマト5～6個をちょっと大きめのサイの目に切ったものを入れて炒めます。そしてアチャール・ゴーシット・スパイスを一袋全部いれてさらに炒めます。
	次にヨーグルトを入れて混ぜます。この辺りになると水分がかなり出てきて炒めるというより煮るといった感じになります。
最後に先ほどのシシトウを乗せるようにいれます。フタをしてしばらく煮込むと完成です。
	出来上がり！とても辛くて美味しいよ～。ナンにつけたりご飯にまぶしたりしてもグッド！